問:家裏的院子如何改成有機農耕?
答:廚房裏任何吃剩的東西,比如:剩菜、剩飯、果皮、菜葉、魚蝦骨頭、蛋殼、甚至報紙。報紙是碳素的好材料。把這些做成堆肥,以便改良土質。有機會出外旅行,到森林中,小溪裏拿些土。這種土會有許多微生物,微生物是土壤中的消化原動力。一克的土有億兆萬的微生物,即使是一小把,也有許多。每次出外旅行就收集當地的微生物。幾年下來院子會變得很肥沃。另外,石塊磨成粉是很好的礦物質,可以供應土壤中的微生物,把石粉定期灑在土。

問:如何做堆肥?
答:堆肥分成兩類,一類是新鮮的,另一類是長年堆積而成腐爛的,新鮮的堆肥作法是:將剩菜飯,用果汁機加水打成汁。任何野菜、果皮、只要是有機物都可以打成汁。這些汁再與一些水沖稀澆在菜園,尤其是像康復里(Comfrey)或其它綠的葉子,打成汁,對有病的植物可以馬上吸收,有立即的效用。對有些非常貧瘠但又必須馬上栽種的土地,也可以應急,是屬於短期性的堆肥。另一類就是一般用草及有機物堆積而成的這種堆肥,是為了改善土壤是屬於長期性的。方法是用四個供牲畜食用的牧草團,及一個木箱。將一個牧草放在最下層,上面放些有機物的氮肥,灑一些石頭粉在上面,再放一層牧草。如此一層層往上加,最後一層是牧草及些乾的葉。也可以到森林中或小溪 找些土,加在裏面,經常在這堆肥灑水保持潮溼。

這種堆肥,主要兩大要素是碳素及氮肥。高蛋白質的食物是氮肥多,草和報紙是屬碳素多的,一般而言,碳素及氮肥的比例是二十比一。這樣比例做出來的堆肥,不會有臭味及蒼蠅。有味道,蒼蠅多,貓會來偷吃,是因為堆肥中氮肥太高,必須要加牧草。如果太乾了,那表示草太多,碳素高,必須補充氮肥。

問:如果一塊地上面都是野草,開始耕種怎麼?
答:野草不必費力氣把它連根拔起,只要用刀子將它割下,譬如苜蓿或牧草,割了之後,就留在地上,任其腐化做成覆蓋物。這樣就可以開始耕種。因為剛開始如果土地面積太大,我們時間精力有限,不須要照顧整塊地。只要將苗的附近,放一些腐化的堆肥。一茶匙就可以種幾株小苗,將堆肥灑在苗的四周,再給些岩石粉,蚌殼粉,供給土壤裏容易損失的鈣。

問:如何才能栽種出好的植物?
答:一個種菜的人,必須供應植物最基本的要素(一)完全消化好完整的有機肥(二)礦物質(三)陽光(四)微生物。水及空氣包括在第一項之內。微生物可以在森林及小溪裏的土壤中獲取。

問:石塊在園內要不要丟棄?
答:如果石塊太大,都可以坐在上面,影響耕種,那就得搬開。如果有些小石塊外表已有風化現象,把它切開看,裏面比外面硬,顏色也不同,那表示微生物在化解它。石塊是供應土壞微生物的養份,讓它留在土裏。

問:土壤是否隔一陣子須要休耕?
答:土壤翻了之後,什麼都不種這是不對的。如果有水、陽光、微生物不利用,那太可惜。土壤表面沒有植物覆蓋,會經過風吹而損失表土。如果有植物在上面,那情況又不同。

問:水耕蔬菜營養如何?
答:種菜另一個要訣是:對大自然干擾越多,我們要做的事也越多。以前的夏威夷,是完全的大自然,沒有農業,也不須要農業,天然的作物可以養人。一旦美國的文化進入使用農藥及化肥耕種,土壤整個破壞,這是一個極端。另一個極端是溫室耕種,溫室耕種,陽光是過濾的,植物不健康,生菜一離開溫室,移植在外,鳥就把它吃掉,因為鳥吃生病的植物,水耕栽種,沒有有機肥料,營養不夠,種出來的東西,不能滋養人。另一種接近健康的水耕法是,在魚池養魚之後養植物,比較接近自然,有許多微生物。

問:在公寓之內應該種什麼?怎麼種?
答:住在天氣寒冷,半年都不能耕種的地方,或者大都市的公寓中,我們可以種些芽菜。芽菜既經濟也不費力。首先找兩個同樣大小的木箱子,譬言十八英吋×十八英吋大小。如果能找到好的堆肥,那最理想,否則,就買現成裝袋的土。在土的表面,灑上滿滿的葵瓜子、苜蓿子、蘿蔔子或是豆類,任何一種都可以。上面蓋上報紙弄濕,每天澆水,三、四天後報紙拿開,七、八天後就可以收成了。把芽割下,將根留在土中。把這箱土翻倒在另一個空箱子裏。在土上,再種芽菜。如是這般的,將土倒過來倒過去,種幾回,土充滿了根,非常肥沃,可以把這些土分送給朋友。兩箱的芽菜,一個小家庭吃不完。

問:植物長蟲該怎麼辦?
答:如果土壤每種一次就更肥沃的話,它病蟲害就會減少,每一次植物會越來越健康。現代的農耕法是用化肥及農藥。殺蟲像是一場戰爭,結果是兩敗俱傷。我們要朝真正自然的方向,不去殺蟲。蟲是我們及植物最好的朋友,因為它讓我們了解植物健康的情形如何。植物長蟲是表示四大類(有機肥、礦物質、陽光、微生物)不平衡,須要加強。如果灑殺蟲藥,就無法知道植物真正的健康情形。

問:想對有機農耕多了解,如何開始?
答:可以找相關的書看。另外在美國,有一個專門的刊物叫"Acres, U. S. A."雜誌,提供許多這方面的資訊,可以從這裏下手。它訂閱地址及電話是:
Acres, U. S. A.
1000 8 E. 60th Terrace
Kansas City, Missouri 64133
U. S. A.
電話:816-737-0064

(以上問答是由有機農耕專家Bob Cannard鮑伯康那德先生提供)

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