炎炎夏日,麵包果也慢慢成熟了。去年的結果量,今年好像比較多。
內行人的食材,麵包果。常綠喬木,每年七、八月為麵包果產
期,外觀皮呈肉刺狀,果形橢圓,黃綠色,果
肉疏鬆,富含澱粉,味甜,果肉、果仁可食,
味佳。目前本省主要產地為花蓮縣。麵包果之
營養,以醣類為主,含豐富之鈣、磷、維生素
A、B、食用纖維素等物質,多食用有益健康
今年有很多麵包果可以享用
麵包果怎麼吃啊
一、魚香麵包湯
材料:
麵包果1斤,丁香魚1兩,高湯8杯。
做法:
1.麵包果去皮切塊,小魚干洗淨備用。
2.高湯煮開,入麵包果,小魚干煮滾1分鐘,調味即可。
備註:
丁香魚可以排骨替代,而為排骨麵包湯。
二、炒片片香
材料:
麵包果1斤,里肌肉4兩,小黃瓜4兩,辣椒2條,蒜頭3個,油2湯匙,高湯1杯。
做法:
1.麵包果去皮切片狀,里肌肉、小黃瓜切片。
2.蒜頭拍碎,辣椒斜切片。
3.起油鍋放入蒜頭及辣椒爆香再加入麵包果及高湯半杯,煮六分熟,入肉片,小黃瓜,拌炒幾下,隨即調味即可上桌。
三、紅燒麵包果
材料:
麵包果1斤,小排骨半斤,豆豉1兩,辣椒2條,油2湯匙,水2杯。
做法:
1.麵包果去皮切塊,小排骨、豆豉洗淨備用。
2.辣椒斜切片。
3.起油鍋下豆豉及辣椒拌炒一下,入小排骨及水2杯,煮至熟,再加入麵包果燜煮5分鐘,調味即可。
四、涼拌麵包果
材料:
麵包果1斤,雞胸肉半斤,小黃瓜4兩,胡蘿蔔2兩,西洋火腿4兩。
調味料:
蕃茄醬1湯匙,糖1湯匙,香油1/2茶匙,蒜頭3粒,蔥3根,薑2兩,辣椒2條,醬油膏2湯匙,醋1湯匙。
做法:
1.麵包果去皮撕成小塊,川燙取出浸泡冰開水備用。
2.雞胸肉煮熟剝成細絲,火腿切成細絲備用。
3.小黃瓜及胡蘿蔔切絲並拌少許鹽備用。
4.將料拌上調味料,裝盤即可。
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