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炎炎夏日，麵包果也慢慢成熟了。去年的結果量，今年好像比較多。

內行人的食材，麵包果。常綠喬木，每年七、八月為麵包果產
期，外觀皮呈肉刺狀，果形橢圓，黃綠色，果
肉疏鬆，富含澱粉，味甜，果肉、果仁可食，
味佳。目前本省主要產地為花蓮縣。麵包果之
營養，以醣類為主，含豐富之鈣、磷、維生素
A、B、食用纖維素等物質，多食用有益健康

今年有很多麵包果可以享用

 麵包果怎麼吃啊

  一、魚香麵包湯

材料：

麵包果1斤，丁香魚1兩，高湯8杯。



做法：

1.麵包果去皮切塊，小魚干洗淨備用。

2.高湯煮開，入麵包果，小魚干煮滾1分鐘，調味即可。



備註：

丁香魚可以排骨替代，而為排骨麵包湯。





二、炒片片香

材料：

麵包果1斤，里肌肉4兩，小黃瓜4兩，辣椒2條，蒜頭3個，油2湯匙，高湯1杯。



做法：

1.麵包果去皮切片狀，里肌肉、小黃瓜切片。

2.蒜頭拍碎，辣椒斜切片。

3.起油鍋放入蒜頭及辣椒爆香再加入麵包果及高湯半杯，煮六分熟，入肉片，小黃瓜，拌炒幾下，隨即調味即可上桌。





三、紅燒麵包果

材料：

麵包果1斤，小排骨半斤，豆豉1兩，辣椒2條，油2湯匙，水2杯。



做法：

1.麵包果去皮切塊，小排骨、豆豉洗淨備用。

2.辣椒斜切片。

3.起油鍋下豆豉及辣椒拌炒一下，入小排骨及水2杯，煮至熟，再加入麵包果燜煮5分鐘，調味即可。





四、涼拌麵包果

材料：

麵包果1斤，雞胸肉半斤，小黃瓜4兩，胡蘿蔔2兩，西洋火腿4兩。



調味料：

蕃茄醬1湯匙，糖1湯匙，香油1/2茶匙，蒜頭3粒，蔥3根，薑2兩，辣椒2條，醬油膏2湯匙，醋1湯匙。



做法：

1.麵包果去皮撕成小塊，川燙取出浸泡冰開水備用。

2.雞胸肉煮熟剝成細絲，火腿切成細絲備用。

3.小黃瓜及胡蘿蔔切絲並拌少許鹽備用。

4.將料拌上調味料，裝盤即可。