炎炎夏日,麵包果也慢慢成熟了。去年的結果量,今年好像比較多。

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內行人的食材,麵包果。常綠喬木,每年七、八月為麵包果產
期,外觀皮呈肉刺狀,果形橢圓,黃綠色,果
肉疏鬆,富含澱粉,味甜,果肉、果仁可食,
味佳。目前本省主要產地為花蓮縣。麵包果之
營養,以醣類為主,含豐富之鈣、磷、維生素
A、B、食用纖維素等物質,多食用有益健康

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今年有很多麵包果可以享用

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 麵包果怎麼吃啊

 SAM_0518 一、魚香麵包湯

材料:

麵包果1斤,丁香魚1兩,高湯8杯。



做法:

1.麵包果去皮切塊,小魚干洗淨備用。

2.高湯煮開,入麵包果,小魚干煮滾1分鐘,調味即可。



備註:

丁香魚可以排骨替代,而為排骨麵包湯。





二、炒片片香

材料:

麵包果1斤,里肌肉4兩,小黃瓜4兩,辣椒2條,蒜頭3個,油2湯匙,高湯1杯。



做法:

1.麵包果去皮切片狀,里肌肉、小黃瓜切片。

2.蒜頭拍碎,辣椒斜切片。

3.起油鍋放入蒜頭及辣椒爆香再加入麵包果及高湯半杯,煮六分熟,入肉片,小黃瓜,拌炒幾下,隨即調味即可上桌。





三、紅燒麵包果

材料:

麵包果1斤,小排骨半斤,豆豉1兩,辣椒2條,油2湯匙,水2杯。



做法:

1.麵包果去皮切塊,小排骨、豆豉洗淨備用。

2.辣椒斜切片。

3.起油鍋下豆豉及辣椒拌炒一下,入小排骨及水2杯,煮至熟,再加入麵包果燜煮5分鐘,調味即可。





四、涼拌麵包果

材料:

麵包果1斤,雞胸肉半斤,小黃瓜4兩,胡蘿蔔2兩,西洋火腿4兩。



調味料:

蕃茄醬1湯匙,糖1湯匙,香油1/2茶匙,蒜頭3粒,蔥3根,薑2兩,辣椒2條,醬油膏2湯匙,醋1湯匙。



做法:

1.麵包果去皮撕成小塊,川燙取出浸泡冰開水備用。

2.雞胸肉煮熟剝成細絲,火腿切成細絲備用。

3.小黃瓜及胡蘿蔔切絲並拌少許鹽備用。

4.將料拌上調味料,裝盤即可。

參考資料 http://www.hdais.gov.tw/04/%E6%8E%A8%E5%BB%A3%E7%B0%A1%E8%A8%8A/mag310.htm

 

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poi 發表在 痞客邦 留言(11) 人氣()


留言列表 (11)

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  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 養鹿人家的鹿頂記
  • 森城小弟--右鍵不能按
    麵包果的食譜--我又去網路估狗一下
    想跟你補注也貼不上喔
  • 用好了可以按了

    poi 於 2012/06/19 18:12 回覆

  • 天天天晴
  • 排骨巴吉魯湯
    材料: 1. 麵包果 1~2 顆 ( 過熟太軟的不宜 )。
    2. 排骨 ( 生鮮超商買剁好的,方便 )
    處理: 1. 麵包果去皮、去中心硬柱,果肉連種子一起切成約二公分塊狀
    (順絲切,不然一煮就散開 )。
    做法: 排骨先用開水川燙,再下鍋燉爛。
    麵包果下鍋中火煮三至四分鐘。

    巴吉魯甜湯
    材料:
    1. 麵包果 1 顆 ( 過熟太軟的不宜 )。
    2. 糖
    3. 其它配料
    處理:
    1. 麵包果去皮、去中心硬柱,果肉連種子一起切成約一公分塊狀
    (順絲切,不然一煮就散開 )。
       
    做法:
    麵包果不耐久煮,三至五分鐘就爛,
    須考慮其它食材所要煮好的時間。
    好啦---

    阿城可以鎖右鍵囉
     Y(^_^)Y

     


  • VeganIngrid Hung
  • 網路上找到的麵包果素食做法~跟大家分享

    首先要去皮,因麵包果有很黏的汁液,所以不是要放冰箱冰一天再削,

    就是手跟刀子要抹油。

    然後要切塊把中心的梗去掉

    然後起鍋加少許的油把薑絲、香菇絲、麵筋、加少許醬油炒香

    再把麵包果加入,並加少許水(防燒焦)翻炒至出水稍軟化量縮

    再倒入淹過食材的水,蓋鍋蓋,水滾轉小火,燉煮至種子鬆軟調味即可。

    據說麵包果有潤肺的功效,這道湯菜,湯很甜美,清爽好喝,果肉軟軟的,果實像花生一樣很香,是一道夏天才有的美食。

    也可以只加薑絲煮清湯

  • 看起來好像很好吃

    poi 於 2012/06/26 13:38 回覆

  • 家家
  • 好特別的水果.我還沒見過呢.
  • 我有寄去給fanny 吃
    麵包果很多現在都吃不完。都掉滿地很浪費
    我可以寄給你享用
    目前有有機金煌芒果,數量不多

    poi 於 2012/06/29 19:23 回覆

  • 姬蝶
  • 緣來吃法這麼多喔
  • 麵包果很多現在都吃不完。都掉滿地很浪費
    我可以寄給你享用
    目前有有機金煌芒果,數量不多

    poi 於 2012/06/29 19:24 回覆

  • AKA
  • 您好!!請問現在還有麵包果可以買嗎?冷凍的也可以!!因為要比賽要用的,但產季好像過了,所以如果有可能可以買到的話請您幫忙一下喔!!謝謝感恩!!大約一顆的果肉就夠了!!3Q
  • 他的產季過了抱歉

    poi 於 2014/02/04 10:59 回覆

  • Kevin Lee
  • 您好!!請問您哪還有麵包果可以購買嗎??我想用來當比賽的食材,如果有一棵的量就夠了!!!方便的話!我可以自行過去跟您拿!
  • Kevin Lee
  • 您好!!請問您哪還有麵包果可以購買嗎??我想用來當比賽的食材,如果有一棵的量就夠了!!!方便的話!我可以自行過去跟您拿!
  • anny
  • 請問目前還有麵包果實嗎.跟你買