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| 肉食是造成溫室氣體排放的最大來源 |
世界觀察協會（Worldwatch Institute）科學家們研究成果，明確揭示肉食是溫室氣體排放的最大來源。51%的溫室氣體排放來自畜牧業。每年全球牲畜呼出87億6,900萬噸二氧化碳當量，佔全球每年溫室氣體總排放量的13.7%。土地開墾代價佔全球每年溫室氣體總排放量的4.2%，其中全球牲畜所排放的甲烷為37%。 FAO（聯合國糧農組織）指出，全球有10億5千萬的牛群。佔用70%農地，及全球地表30%的面積，佔用了全球三分之一的穀糧，間接造成10億人無糧可吃。少吃肉，可紓解全球的糧食危機。 1公斤牛肉產生的溫室氣體相當於排放36.4公斤的二氧化碳；釋出複合肥料相當於340克二氧化硫和59克磷酸鹽；另外消耗能源169百萬焦耳；1公斤牛肉相當於一部車行駛250公里的平均排碳量；而且它消耗的能量足夠讓一顆100瓦燈泡亮20天。 畜牧業用水資源來說，對環境還有其他影響包括：以生產1公斤重量計，玉米需900公升的水、稻米需3000公升、雞肉需3900公升、豬肉需4900公升、而牛肉耗水竟高達15500公升，整個生產過程也是密集耗水。 氨氣是形成酸雨最主要原因，畜牧業造成了全球64%的氨排放；再者畜牧業是土地和水源最大的污染源－從爛泥和青貯飼料排出硝酸鹽和含磷物質，以及氮肥的使用。若總計這些影響，可清楚看出，我們並未完全計算生產與消費肉類對環境的全面影響。 畜牧業對於影響食物供給：生產1公斤牛肉需要10公斤飼料，生產1公斤豬肉需要4到5.5公斤飼料，生產1公斤禽肉則需要2至3公斤飼料。全球三分之一的穀糧和超過90%的大豆都進了牲畜的肚子，毫無效益可言。 |
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