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根據IPCC（(聯合國跨政府氣候變遷小組）的報告，當地球上昇攝氏2℃時，全球海平面將會昇7.2公尺，台灣10分一將在海中，這100年來地球溫度上昇攝氏0.74℃，台灣卻昇上攝氏1.4℃，這是屬於全球極高危險區，因此減碳工作人人有責，刻不容緩。

2006 年環保署統計台灣地區人均二氧化碳排放量高達13.19 公噸，將近世界人均排放量的3 倍，高於世界平均值4.38公噸，為全亞洲第一，遠高於中國大陸、也高於東亞鄰近競爭國家日本的9.68公噸、韓國的10.09公噸，而最大的碳排來源是因為吃肉，每人每天相當於吃432.5公克的肉 (大約1.73份的棒棒腿份量)，產生碳5.7公斤，占全日碳排放量的29%。其次因吹冷氣產生的碳3.4公斤，占17.3%，第三原因是開車所產生的碳1.7公斤，占8.7%。

2010年，台灣地區，總計吃掉3億3千萬的隻的雞、3千萬隻鴨、857萬頭豬、10萬頭羊、3萬頭牛。在飲食是有很大改善空間。我們應響應聯合國的呼籲「少吃肉、少開車、少浪費」，大家都調整飲食生活方式，一起保護台灣。