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文／天明內湖中醫診所院長 鄧正梁醫師
魚腥草，古稱蕺菜，《本草綱目》釋其名曰：“其葉味腥，故俗稱為魚腥草”。俗稱臭菜、豬母草等，因鮮草有魚腥之味而得名。
魚腥草是一種多年生的草本植物，於早春時節吐出嫩芽。《本草綱目》引用趙叔文醫方說：“魚腥草即紫蕺，……，可以養豬。”魚腥草生長在濕潤、肥沃的田邊、地角和山野溝壑中，台灣的山野路旁，隨處可得。魚腥草的嫩葉可採摘食用，是一種良好的蔬菜，一般是涼拌生食。其做法是；先將魚腥草的嫩葉洗乾淨，後放鹽、醬油、麻油即可食用。
想除掉魚腥草的“腥”味也不難，把採來的魚腥草洗乾淨，放入食鹽醃漬30～40分鐘，再淘乾水分，“腥”味便沒有了。魚腥草的食用除涼拌外，還可以用來炒食，不論是用肉片或肉絲，風味都很好，也算是一種頗受歡迎的的野味。
魚腥草也是一種良好的中藥材，具有退熱消炎的功效，用於治療乳腺炎、肺膿瘍、支氣管炎、扁桃腺炎、尿道感染等。魚腥草還有利尿消種的功效，可用於治療淋病、白帶、痢疾、癰腫、濕疹等。《醫林纂要》記載：魚腥草“行水，攻堅，去瘴，解暑。療蛇蟲毒，治腳氣，潰癰疽，去瘀血。”《分類草藥性》說：它“治五淋，消水腫。”
經藥理分析，魚腥草具有抗菌、抗病毒、抗感染的功效，對各種微生物的生長都有抑制作用。魚腥草能增強白血球吞噬能力，提高免疫力，並有抗發炎作用。所含槲皮素及鉀鹽能擴張腎動脈，增加腎動脈血流量，因而有較強的利尿作用。此外，還有鎮痛、止血、促進組織再生和傷口癒合以及鎮咳等作用，真是一味藥食兩棲的居家良伴。
本文由【KingNet國家網路醫院】提供
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