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石蓮花的來源
　　石蓮花（Houseleek）─原產於墨西哥，也有人說產於歐亞大陸和非洲，可見全世界分布甚廣，有關石蓮花的記載也散見於世界各國典章中，甚至也成為古典小說、詩章題材。
　　石蓮花為景天科（Grassytaceae），屬多年生多肉植物，學名Graptopelaum Paraguayense 或稱朦月，葉色淡紫或灰綠色，葉片厚實似湯匙狀，因外形狀似蓮花而得名，花梗自葉腋中抽出，呈穗花序，花冠先橙色，先端黃色，花期盛開期為每年三、四月間。國人通常種植於屋頂或屋簷下，作為觀賞植物，由於形狀與蓮花座相似，國人俗稱石蓮花。
※別名／風車草、觀音草、觀音石蓮花、石膽草、蓮座草、
　　　　東美人、玉蓮

石蓮花的特性
　　石蓮花性涼，味味甘淡、微酸，營養成分相當高，因其富含膳食纖維、磷、鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等礦物質，及維生素Ｃ、Ｂ1、B2、B6、葉酸、菸鹼酸、β-胡蘿葡素及其他微量元素，在許多中醫書籍中對於其功效多所記載。
　　石蓮花雖然口感微酸，但卻是純鹼性食品，對於目前大魚大肉的現代人來說，確實提供了平衡身體酸鹼值的最佳蔬果。
　　目前許多醫療機構正致力於臨床試驗，也有學術機構正著力於石蓮花的基礎研究，希望能夠針對石蓮花的成分有更深入的瞭解，讓良好的食材，不僅吃的安心，有吃得健康。

如何種植上等石蓮花
　　溫暖高溫是最佳的種植環境，15℃~35℃需適合其生長，需要充分的陽光，日照約70~85％間，可以在水分極少的環境下生長，終年均可繁殖，但以春夏兩季最為適合。
　　不過由於石蓮花為養生的最佳食材，種植時應慎選環境，以有機種植最能發揮其獨特的食療效果，因此如果能夠種植於空氣清淨、中性土質及無污染的水源環境中，栽植全程施用有機肥料，才能孕育出上品的石蓮花有機食材。

怎麼吃石蓮花
　　石蓮花葉片：
　　1. 直接生食／葉片冰涼後沾梅粉鮮吃口感獨特，味如黑珍珠蓮
　　　霧，也可以沾沙拉，以涼拌的吃法，另外直接沾食果糖或蜂
　　　蜜（冬蜜尤佳），風味絕佳。
　　2. 壽司包夾／壽司卷包夾石蓮花葉片，美味又好看，適合家庭
　　　食用，也可以當作辦桌料理。
　　石蓮花蜜汁：
　　　鮮採鮮醡，清新酸甜，全國獨一無二口感，保留葉片的原始
　　　風味。重口味的人可以暢飲原汁，喜歡淡口味者，可添加適
　　　量冰水、果糖或蜂蜜調和引用。